Patlıcanlı Kuzu İncik

Malzemeler:

(4 kişilik)

• 800 g kuzu incik (4 adet)
• 4 patlıcan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 soğan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1,2 kg ayçiçeğiyağı (eti pişirirken)
• 4 su bardağı su
• 1 domates
• 4 sivribiber

Beğendili Kebap

Malzemeler:
(4 kişilik)

• 2 tane patlıcan
• 100 g tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı süt
• 400 g dana kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 soğan
• 1 su bardağı rende kaşarpeyniri
• hindistancevizi
• tuz

Osmanlı Mantısı

Malzemeler:

• 1 adet büyük baş soğan
• 500 gr. Köftelik kıyma
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 500 gr. Hamur

Balcan Kebabı

MALZEMELER

Kişi sayısına göre bir patlıcan şeklinde ayarlanır

mesela ben altı tane patlıcan kulladım( kiliste patlıcana balcan denir)

yarım kilo köftelik kıyma

tuz

sıvı yağ

yarım çay bardağı kadar süslemeye domates ve biber

Çerkez Tavuğu

Malzemeler

1 adet bütün tavuk

2 dilim bayat ekmek içi

3 diş sarmısak

1,5 su bardağı ceviz içi

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Sos için

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Iç Pilav

Malzemeler

1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ YADA MARGARİN

1AD ORTA BOY ÇOK İNCE KIYILMIŞ KURU SOĞAN

200 GR. ÇOK KÜÇÜK DOĞRANMIŞ KUZU CİĞERİ

1 YEMEK KAŞIĞI DOLUSUDOLMA FISTIĞI

1 YEMEK KAŞIĞI DOLUSUSUDA ISLATILMIŞKUŞ ÜZÜMÜ

2 ÇAY KAŞIĞI DOLMA BAHARI

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeler:

Dilim et (bonfile, antrkot veya kontrfile) 500 gr. 5 adet Patates [kibrit çöpü şeklinde doğranır]
1 su bardağı Yoğurt
2-3 diş Sarımsak
Terbiye Malzemeleri:
1 kahve fincanı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Karabiber

Etli Kuru Fasülye

Malzemeler 

2 su bardağı Kuru fasulye
1 adet Soğan
300 gr. Kemikli parça et
4 yemek kaşığı Margarin
2 yemek kaşığı Domates salçası
1 adet Domates
4 diş Sarımsak
2 adet Kırmızı küçük sivri biber

Ciğer Kavurması

Malzemeler:

• 1 kg dana ciğeri
• 1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan)
• 4 5 çorba kaşıgı sıvı yağ
• 1 çorba kaşıgı margarin yada tereyağ
• 1 çorba kaşığı sirke

Kuru Köfte

Malzemeler: (4 Kişilik)

• 400 gr az yağlı kıyma
• 1 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• tuz, karabiber, köfte bah

Köfteli Patates Yemeği

MALZEMELER:

• 2 adet patates
• 1 orta boy havuç
• 1 büyük bas soğan
• 1 çorba kaşığı salça
• tuz ,kırmızı biber ve karabiber, nane
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 lirte sıcaksu

Tavuk Sote

Malzemeler:

• 500 gr.Tavuk göğüs eti
• 1 adet soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 2 adet doma

Çöp Şiş

Malzemeler:

Terbiyeli et için:

• 1 kg kuşbaşı kuzu eti
• 2 kuru soğanın rendesi
• 1 baş sarımsak
• karabiber
• kekik
• tuz
• 2 kaşık salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Şişte etlerin aralarına dizmek isterseniz:

• Domates, patlıcan, biber ( şişlere takılacak büyüklükte doğranmış)

Yapılışı:

Eti soğuk su ile yıka ve süz. Bir geniş kabın içinde tüm malzemeleri karıştır. Etide içine karıştır. Bu şekilde 1 gün buzdolabında dinlensin. Daha sonra istediğin gibi şişlere diz. Mangalda güzelce pişir.