Balcan Kebabı

MALZEMELER

Kişi sayısına göre bir patlıcan şeklinde ayarlanır

mesela ben altı tane patlıcan kulladım( kiliste patlıcana balcan denir)

yarım kilo köftelik kıyma

tuz

sıvı yağ

yarım çay bardağı kadar süslemeye domates ve biberHAZIRLANIŞI

Patlıcanlar yıkanır ve iki parmak kalınlığında kesilir ve sıralaması bozulmaz. Diğer yanda kıymaya tuz atılır (istenirse az karabiberde kullanılailir) ve köfte gibi yoğrulup elde top yapılıp balcanların arasına dizilir ve evdeki pasta börek yaptığımız fırınımızın tepsisi az yağlanır ve tepsiye dizilir. Tepsinin kenarında kalan boşluğa da domates ve biber dilimlenip pişmeye fırına konur, pişince servis yapılır.