Malzemeler
3,5 su b. un yarım pk. yaş maya 2 yumurta yarım çay b. zeytinyağı 1 çay b. süt tuz su
İÇ HARCI İÇİN: yarım kg kaz ayağı 2 soğan 150 gr.
beyaz peynir 100 gr. kaşar peyniri
ÜZERİ İÇİN: yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
İç harcı için, kaz ayağı otlarını doğruyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz. Soğanı tavaya koyup kavuruyoruz. Peşinden otu ilave edip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tuzunu atıyoruz. Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz ve yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yumurtaları kırıyoruz. Zeytinyağını ve sütü döküyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Biraz ılık su döküyoruz. Kenarlara doğru açılarak hamuru yoğuruyoruz. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp yuvarlıyoruz. Hamurların üzerine un serpiyoruz ve merdaneyle tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış yuvarlak tepsiye birinci hamuru seriyoruz. Üzerine iç harcı yayıyoruz. Peynirleri üzerine rendeliyoruz. İkinci hamuru da üzerine kapatıyoruz ve kenarlarını da sıkıştırıyoruz. Bıçakla kare kare dilimliyoruz. Yumurta sarısı sürüyoruz. İsteğe göre çörekotu ve susam serpiyoruz. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder