Dögmeç

Malzemeler:

• 4 tane patlıcan (orta boy)
• 4 domates
• 4 biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

• Yapılışı:Patlıcanlar közlenir veya yapışmaz tavada kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir. Kabukları soyulur. Sarımsakların kabuğu soyulur, iri parçalara ayrılır. Resimdeki gibi derin bir kapta önce sarımsak ve tuz ezilir, Sonra doğranan patlıcanlar eklenir ve havan kullanılarak dövülür. Biber ve domates közleme veya fırında pişirme imkanınız varsa pişiririlir ve patlıcanlı karıma eklenerek beraber dövülür, yoksa biber küçük doğranıp zeytinyağında kavrulur. Üzerine domatesler rendelenip veya ufak doğranıp eklenir. Suyunu çekene kadar kavrulur.

Zeytinyağı yapışmaz bir tavaya alınır,  ısınınca pul biber eklenir karıştırılır. Üzerine hazırlanan patlıcan ve domates eklenir. Arada karıştırarak 3-4 dakika kavrulur. 

Karıştırırken kaşığın tersiyle ezerek biraz daha helmelenmesini sağlayabilirsiniz :)